물류센터‧생산공장 준공, 외부인사 영입 등 제2의 도약 준비
이디야커피가 20일 국내 커피전문점 중 처음으로 3000개 매장을 열었다. 3000호점은 대전 서구 배재대점으로 2001년 중앙대 1호점을 연지 18년 만이다.
문창기 이디야커피 회장은 “지난 6년간 매년 300개 매장을 새로 열었고 올해 말까지 3038개까지 매장을 늘릭 계획”이라며 “시스템 투자와 내실을 다져 제2의 도약을 하겠다”고 말했다.
현재 국내 외식업 프랜차이즈 중 3000개 이상 가맹점을 보유한 곳은 베이커리 전문점인 파리바게뜨 뿐이다. 전 세계적으로도 한 국가에서 3000개 이상의 매장을 가진 커피 브랜드는 드물다. 특히 이디야커피의 폐업률은 1%대로 업계 최저 수준이다. 최근 불경기와 과다 경쟁으로 페업이 늘어나는 커피 전문점 시장에서 1%대의 패업률은 매우 의미 있는 수치라 할 수 있다.
지난해 이디야커피의 매출은 2004억원, 영업이익은 176억원으로 가맹점을 포함한 매출은 약 8000억원에 이른 것으로 추산된다. 지난해 이디야커피에서 판매된 음료는 약 1억잔으로 전 국민이 이디야커피 2잔을 마신 셈이다.
이디야커피는 자사의 빠른 성장은 합리적인 가격에 좋은 품질의 커피를 제공하는 ‘가심비 전략’으로 소비자를 공략했기 때문이라고 평가했다. 이와 더불어 3000호점을 내는데는 초기부터 지금까지 이어온 본사와 가맹점의 상생경영의 기여했다고 이디야커피 측은 설명했다.
퇴출 은행원 출신으로 2001년 이디야커피를 인수한 문 회장은 ‘같이 사는 방법’에 대해 고민하면서 커피 한 잔에 본사와 가맹점, 소비자가 모두 만족할 가치를 담아야 한다는 원칙을 내세웠다. 실제 토종 대표 브랜드인 이디야는 월 25만원의 정액제로 로열티를 받는다. 수익의 일정 비율을 나눠 갖는 다른 프랜차이즈와 달리 장사를 잘하면 그 이득을 가맹점주에게 돌려주는 것이다.
이디야의 경영에는 항상 상생의 원칙이 있다. 최저임금 인상으로 점주의 부담이 커지자 이디야는 가맹점에 공급하는 원재료의 공급가를 인하했다. 지난해에만 점주 자녀의 대학 입학금 지원, 아르바이트생 장학금 지원 등 가맹점을 대상으로 한 지원으로 100억원 이상의 기금을 집행했다.
이디야는 스타마케팅, 가맹점 간 상권 침해, 무리한 가격 경쟁을 하지 않는 브랜드로 유명하다. 판촉비, 광고비 등 마케팅 비용은 모두 본사가 부담한다. 매년 연구개발 비용을 20%씩 늘려 신메뉴 개발과 음료 품질을 강화했다. 가맹 계약을 할 때는 점주가 영업 상권을 직접 표기하다록 해 해당 지역에는 다른 이디야 매장을 내주지 않는 시스템으로 운영한다.
올 연말까지 개점 예정인 이디야 매장은 약 40곳에 이른다. 이디야는 브랜드 고유의 출점 전략으로 지속적으로 매장을 늘릴 수 있었다. 상권에 따라 대형 매장을 내기 보다는 특정 지역에 낮은 비용으로 작은 매장을 연다. 그 결과 다른 커피 브랜드가 들어가지 못한 거제, 완도, 진도, 대관령, 영월 등에서도 이디야 매장을 볼 수 있게 됐다.
현재 이디야는 새로운 도약을 준비하고 있다. 최근 외부 전문가 2명을 부사장으로 영입했다. 경영관리 부문의 김남엽 부사장은 현대투자신탁과 SV파트너스에서 자산운용 및 기업컨설팅을 총괄했으며 마케팅개발 부문 신유호 부사장은 SPC그룹에서 음료 신규 브랜드 개발과 사업을 담당한 바 있다.
이디야는 400억원을 투입해 경기 평택에 1만3064㎡ 규모의 생산공장 ‘드림팩토리’를 건립하고 있다. 내년 4월 준공 예정인 드림팩토리는 세계적 수준의 로스터와 설비를 갖추고 원두와 스틱커피, 음료 파우더 등을 생산할 계획이다. 경기 이천에 1만8663㎡ 규모의 물류센터도 확보했다. 이디야는 “전국의 가맹점이 신선한 과일과 원두를 실시간으로 주문하고 제때 받아볼 수 있도록 시스템을 구축하고 있다”며 “생산과 물류 차별화로 차원이 다른 브랜드로 성장하겠다”고 말했다.
