한국농수산식품유통공사(aT, 사장 김재수)는 지난 12월 5일 일본 오사카 인터콘티넨탈 호텔에서 100여명의 이탈리아 요리 세프 및 언론 관계자가 참여한 가운데 “한국 임산물 식재료 세미나”를 개최하였다.

이날 세미나는 일본 이탈리아요리협회와의 협력으로 개최된 행사로서 일본 내 유명 이탈리안 레스토랑 쉐프 80여명과 현지 언론사 기자들이 참석한 가운데, 우리 표고버섯의 우수성에 대한 강연과 함께 일본 최고 수준의 요리사가 우리 임산물을 활용한 메뉴도 제안하였다.

특히, 일본 내 표고버섯 영양학 제 1인자로 불리우는 무코가와여자대학 마츠이(松井徳光) 교수의 강연에서는 ‘이슬송이’ 버섯의 우수성에 대한 내용이 주목을 받았다.

마츠이 교수에 의하면 표고버섯에만 존재하는 에리타데닌이라고 하는 성분이 ‘이슬송이’에는 2배 이상 많이 함유되어 있어 우리가 알고 있던 기존의 생표고버섯과는 확연히 차별화되는 품목이라고 한다.

에리타데닌은 주로 표고버섯에 존재하는 성분으로서 고콜레스테롤 및 고혈압 저하 기능을 기대할 수 있다고 알려져 있다. 향후 표고버섯 국산 신품종이 현재 일본 수출 인기 신선농산물인 파프리카를 뛰어넘는 유망품목이 될 수 있을 것으로 기대를 모으는 이유이다.

By 연제현 기자

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