신라면, 33년 만에 ‘건면’으로 출시
신라면, 33년 만에 ‘건면’으로 출시
  • 김민지
  • 승인 2019.02.07 12:21
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칼로리 낮추고, 면발 쫄깃, 풍미 더해
새로 출시된 '신라면건면'/ 농심 제공
새로 출시된 '신라면건면'/ 농심 제공

 

신라면이 ‘건면(Non-Frying, 乾麵)’으로 9일 출시된다. ‘신라면건면’은 신라면 고유의 맛을 살리면서 튀기지 않은 건면을 사용해 깔끔하고 개운하다. 맛과 건강을 중시하는 소비자들의 취향을 고려해 칼로리는 낮추고 품질은 높였다고 농심은 밝혔다.

농심은 신라면건면 개발에만 2년이 넘는 시간을 투자했다. 면과 스프, 별첨, 포장 등 라면개발 전 부문이 초기 기획단계부터 함께 연구를 진행했다. 프로젝트명도 ‘신라면 Light’로, 신라면 맛과 건면의 깔끔함을 동시에 잡는 데 집중했다.

농심은 신라면건면만의 소고기육수(beef stock)를 만들기 위해 고추와 마늘, 후추 등의 다진양념과 소고기엑기스를 최상의 조합으로 재구성했다. 또한, 신라면 감칠맛의 핵심이라고 할 수 있는 표고버섯을 보강해 맛의 조화를 높였다.

깊은 풍미는 조미유로 완성했다. 농심은 양파와 고추 등을 볶아 만든 야채 조미유를 별도로 넣어 국물의 맛과 향을 끌어올렸다. 동시에 유탕면보다 부족할 수 있는 면과 국물의 어울림도 해결했다.

면발은 건면으로 바뀌면서 더 쫄깃해졌다. 기름에 튀기지 않아 깔끔하고 가볍다. 칼로리는 일반 라면의 약 70% 수준인 350 Kcal.

농심 관계자는 “2년간 핵심 연구진들이 심혈을 기울인 노력과 2,000여 회의 관능평가 끝에 신라면 본연의 맛을 살리면서도 가볍게 즐길 수 있는 신라면 Light 프로젝트를 완성해냈다”고 말했다.


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